Chutoro

Chutoro
Chūtoro Sushi (halb-fettiger Thunfisch)
Englisch: medium fatty tuna

Chūtoro oder Chū-toro (中 とろ?) ist der Name für das halb-fettige Fleisch des Thunfisch (Maguro). Geschmacklich versteht es sich als eine Kombination aus dem leicht bitteren Akami und des zarten Geschmack des Otoro. Es stammt vom hinteren Bauch, nahe der Flosse des Thunfischs. Es gilt als recht teure Delikatesse und ist nur in wenigen Sushi-Restaurants verfügbar. Es besitzt eine leicht pinke Farbe. Je nachdem aus welchen Teil des Toro Block es stammt, hat einen leichten Übergang zum Roten.

 

Der Teil aus dem das Chutoro Sushi stammt
Der Teil aus dem das Chutoro Sushi stammt